طرز تهیه سس مایونز خانگی - سفرنامه ازمیر

در ادامه، جدول مشخصات غذایی سس مایونز خانگی را با هم می بینیم:

1. طرز تهیه سس مایونز خانگی

یکی از ساده ترین روش ها برای طرز تهیه سس مایونز خانگی ، استفاده از دستور زیر است و می توانید از آن برای طعم دهی به سالادها، انواع ساندویچ ها، پیش غذاها و… بهره ببرید. در ادامه، جدول مواد لازم و مراحل طرز تهیه مایونز را با هم می بینیم:

مواد لازم برای تهیه سس مایونز خانگی

مواد اولیه را مطابق جدول زیر آماده کنید:

مراحل طرز تهیه سس مایونز خانگی

برای طرز تهیه سس مایونز با همزن برقی یا دستی، به ترتیب مراحل زیر عمل کنید:

مرحله اول

چند دقیقه قبل از آغاز کار، تخم مرغ ها را از یخچال خارج کنید و صبر کنید تا به دمای محیط برسند. سپس، زرده ها را جدا کنید و آن ها را با چنگال یا همزن برقی بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند.

مرحله دوم

حالا آبلیمو و سس خردل را به زرده ها اضافه کنید. به هم زدن مواد ادامه دهید تا زرده ها کرم رنگ و حجیم شوند.

مرحله سوم

روغن آفتابگردان را به تدریج و به صورت قطره قطره به مایه سس اضافه کنید و همزمان مواد را هم بزنید تا سس به غلظت مناسب برسد. دقت کنید که این مرحله خیلی مهم است و نباید در اضافه کردن روغن، عجله کنید.

مرحله چهارم

در نهایت نمک سس را اضافه کنید و دوباره مواد را خوب هم بزنید. به همین سادگی، سس مایونز خانگی آماده است. آن را داخل یک ظرف شیشه ای بریزید و در یخچال بگذارید.

پیشنهاد می کنیم بلاگ معرفی انواع سس برای سالاد را از همین مجله مطالعه کنید.

2. طرز تهیه سس مایونز با نشاسته

استفاده از نشاسته ذرت، غلظت خوبی به این سس می دهد و می توان در صورت تمایل، در طرز تهیه آن از سس خردل هم استفاده کرد. این نوع سس مایونز خانگی از انواع سس، بین 1 هفته تا 10 روز در یخچال ماندگاری دارد. در ادامه، جدول مواد لازم و طرز تهیه سس مایونز با نشاسته را با هم می بینیم:

مواد لازم برای تهیه سس مایونز با نشاسته

مواد اولیه این دستور مطابق جدول زیر است:

دستور تهیه سس مایونز خانگی با نشاسته

برای طرز تهیه سس مایونز با مخلوط کن ، ابتدا تخم مرغ را با روغن و فلفل قرمز در کاسه ای مناسب بریزید و 2 دقیقه مخلوط کنید. سپس، آب و نشاسته را در قابلمه ای کوچک بریزید و سرکه، نمک و شکر را به آن اضافه کنید. در ادامه، قابلمه را روی حرارت قرار دهید و محتویات آن را به آرامی هم بزنید تا غلیظ گردد. اجازه دهید محتویات قابلمه از حرارت بیفتند، سپس آن را طی 3 مرحله در مخلوط تخم مرغ بریزید و مواد را 3 تا 5 دقیقه با هم مخلوط کنید. به این ترتیب، سس مایونز خانگی آماده است و باید آن را داخل یک ظرف شیشه ای بریزید.

نکته: اگر در پی طرز تهیه سس مایونز سفت هستید، کافی است مایونز خانگی را 1 ساعت در یخچال بگذارید تا بافت آن سفت تر و منسجم تر گردد.

3. طرز تهیه سس مایونز بدون تخم مرغ

بدون تخم مرغ هم می توان سس مایونز خانگی درست کرد. البته غلظت این سس کمی کمتر از مدل های دیگر است، اما از نظر مزه، انتظار شما از یک سس مایونز خانگی خوش طعم را برآورده می نماید. در ادامه، مواد لازم و دستور تهیه را با هم می بینیم:

مواد لازم برای تهیه سس مایونز بدون تخم مرغ

سس مایونز بدون تخم مرغ را با مواد اولیه زیر درست کنید:

دستور تهیه سس مایونز بدون تخم مرغ

ابتدا سس خردل و آبلیمو را با آب و نمک مخلوط کنید و مواد را هم بزنید. در ادامه، ماست و روغن را به تدریج اضافه کنید و آنقدر مواد را هم بزنید تا به ترکیب غلیظ و یکدستی برسید.

4. طرز تهیه سس مایونز بدون روغن

هر 2 قاشق غذاخوری از سس مایونز معمولی حدود 100 کالری انرژی دارد، اما اگر مایونز را با این روش درست کنید، این عدد به چیزی حدود 20 کالری می رسد. پس این دستور هم نوعی سس مایونز کم چرب و رژیمی است که بهتر است آن را به مقدار یکی دو وعده تهیه و تازه به تازه مصرف کنید.

مواد لازم برای تهیه سس مایونز بدون روغن

مواد مورد احتیاج در این دستور مطابق جدول زیر است:

روش درست کردن سس مایونز با ماست (بدون روغن)

ماست را با سس خردل، آبلیمو، نمک و فلفل در کاسه ای مناسب بریزید و آن ها را با همزن دستی یا چنگال مخلوط کنید. آنقدر مواد را هم بزنید تا به ترکیب یکدست و خامه ای برسید. به همین سادگی، سس خوش طعم خانگی شما آماده می گردد.

5. طرز تهیه سس مایونز خانگی رژیمی

اگر رژیم دارید، سس مایونز خانگی را با دستور زیر تهیه کنید. در این روش از روغن زیتون استفاده می گردد؛ پس انتخاب سالم تری است. به علاوه، این سس کالری کمی دارد و می توانید با خیال راحت آن را روی انواع سالاد بریزید و میل کنید. در ادامه، مواد لازم و طرز تهیه مایونز رژیمی را با هم می بینیم:

مواد لازم برای تهیه سس مایونز رژیمی در خانه

برای تهیه سس مایونز به شکل رژیمی و سالم تر، مواد لازم را آماده کنید:

دستور تهیه سس مایونز رژیمی

در این روش، سفیده تخم مرغ را در کاسه ای مناسب بریزید و سس خردل، آبلیمو و نمک را به آن اضافه کنید. سپس این مواد را با همزن دستی یا برقی بزنید تا به صورت ترکیبی کرم رنگ و کش دار درآیند. در آخر هم روغن را قطره قطره اضافه کنید و مواد را مدام هم بزنید تا به غلظت مناسبی برسید.

سس مایونز؛ یک طعم دهنده پرطرفدار برای غذاها

چند روش برای طرز تهیه سس مایونز را با هم دیدیم، اما اگر فرصت کافی ندارید و ترجیح می دهید این سس خوش طعم را به صورت آماده بخرید، حتما سری به خبرنگاران بزنید. خرید آنلاین از خبرنگاران ، باعث صرفه جویی قابل توجهی در وقت و انرژی شما می گردد و امکان مقایسه برندها و بسته بندی های مختلف هم فراهم خواهد بود. امیدواریم خرید اینترنتی خوب و رضایت بخشی داشته باشید.